黑米、黑豆、黑芝麻——这些黑色食物如何影响肾脏健康？

在中医理论中，黑色食物被认为与肾脏有着密切的联系。中医认为“黑色入肾”，这意味着黑色食物能够滋养肾脏，促进肾功能的正常运行。

但事实上，传统医学里“补肾”和现代营养学要求的肾病饮食，并不是一回事，因此对于肾友来说，不能盲目“补肾”！

那么，黑米、黑豆、黑芝麻这三种常见的黑色食物，是否真的具有补肾的功效呢？

一、常‭见的黑色食物

1.黑米

黑米，一般指的是没有精细加工去壳的糙米，口感粗糙，适合用来煮粥，能丰富肾友的主食种类。作为一种营养丰富的谷物，不仅富含蛋白质、碳水化合物和维生素，还含有多种微量元素。在日常饮食中，肾友可以适量食用黑米，调节身体状态，增强体质。

2. 黑豆

黑豆，又称黑大豆，与黄豆、青豆一样都属于大豆类。它不仅是餐桌上的美味佳肴，对肾友来说，更是除了肉、蛋、奶以外的另一种优质蛋白质，容易被人体吸收。对于偏好素食的肾友来说，黑豆是替代肉类的优质蛋白质来源。

3. 黑芝麻、黑花生

黑芝麻，黑花生都属于坚果类。

对于肾友而言，适量食用黑芝麻，不仅能够补充身体所需营养，还能在一定程度上促进肾脏功能的恢复与保养。但值得注意的是，由于黑芝麻油脂含量较高，肾友们需根据自身病情及医生建议，控制摄入量，避免过量食用导致血脂异常或加重肾脏负担。

黑花生，相比普通花生，其独特的黑色外皮富含花青素等抗氧化物质，这使得它在营养价值上更胜一筹。黑花生不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还富含维生素、矿物质及微量元素，对增强免疫力、延缓衰老有着积极作用。

对于肾友来⁦说，黑花生同样是一种优质的植物蛋白来源，但需谨慎食用，因为高蛋白饮食可能对部分肾功能受损的患者不利。

4.黑木耳、黑蘑菇

黑木耳和黑蘑菇都属于菌菇类。

黑木耳富含膳食纤维、铁质与矿物质，能有效促进肠道蠕动，帮助排除体内毒素，减轻肾脏负担；改善贫血状况；黑木耳中的多糖、木耳多糖等物质具有显著的抗氧化作用，能够保护血管壁，预防动脉硬化。

黑蘑菇是含有优质蛋白质、维生素与矿物质，对于限制肉类摄入的肾友来说，是补充蛋白质的好选择。所富含的B族维生素、维生素D及多种矿物质，有助于提升身体免疫力，促进钙质吸收，对骨骼健康大有裨益。

但是这两种食物的磷、钾含量都偏高，因此严重肾功能不全合并高钾血、高血磷症的肾友要谨慎食用，如果要吃的话尽量选择新鲜的菌菇，并且通过沸水焯过、滤过几遍，去除掉一部分钾、磷再食用。

5.乌鸡

乌鸡，以其独特的黑色羽毛和肉质而闻名，它不仅肉质细嫩，味道鲜美，更蕴含了丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素及维生素。

对于肾功能正常的肾友：适量食用乌鸡是完全可行的。其丰富的营养成分有助于提升身体机能，增强体质，但切记不可过量，以免增加肾脏负担。

对于肾功能不全或处于肾病治疗期的肾友：则需格外谨慎。因为乌鸡中含有一定量的蛋白​质和矿物质，这些成分在肾功能受损时可能难以有效代谢排出，进而加重肾脏负担。

因此，这类肾友在食用前应咨询专业医生或营养师，根据自身病情和肾功能指标来制定个性化的饮食计划。

二、黑色食物如何助力补肾

从营养学的角度来看，人体每天需要不同的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，每一种健康的食物都承担着人体不同的营养需求。所以黑色食物并不特殊，真正的补，在于营养的均衡。

正所谓，过犹不及！希望所有的肾友在康复的路上：吃的全面，但都适量，营养均衡，选择多样。