掌握石榴高效栽培技巧，提升果实质量

石榴优质丰产栽培技术

杨培玲等

石榴（Punica granatum L.）又称为安石榴、海榴，为石榴科石榴属落叶小乔木，原产于地中海地区，是集鲜食、观赏、药用于一体的优良经济树种。石榴果实色泽艳丽，果型大而美观，汁多籽肥、味美、甜酸可口、营养丰富，是广大群众喜食的水果和馈赠亲友的高雅礼品。石榴树适应性强，喜欢强光照、耐干旱、耐瘠薄，自然条件下适宜在我国黄河以南广大地区生长，在我国的栽培历史也较为悠久。莱州市位于胶东半岛，属湿润、半湿润大陆性季风气候，光照充沛，雨热同季，年平均气温 12℃左右，年平均降水量 760.9 mm，无霜期 204 d，7 月气温最高（均温 30.9℃），极端最高气温为 39.2℃，1 月气温最低 （均温 8.1℃），极端最低气温为- 22.5℃。牡丹红石榴成熟期一般在 10 月中旬，籽粒硕大，糖度高、甜中微酸、口感好，具有不易裂果、丰产性好、抗寒性较强、便于贮运等优点，是山东省莱州市石榴种植面积较大的品种之一，示范推广带动性强。

1 牡丹红石榴的主要性状表现

1.1 物候期

牡丹红石榴在山东莱州市露地栽培，4 月上旬开始萌芽，4 月中旬为展叶期，5 月上旬为初花期，5 月下旬至 6月上旬为盛花期，陆续开花可达 2~3 个月之久。5 月中旬为新梢第 1 次生长高峰，8 月初为新梢第 2 次生长高峰，10 月上旬枝梢生长转慢并逐渐停止，果实开始着色，10 月中旬果实成熟，可延迟至 11 月初采摘。11 月上旬开始落叶，逐渐进入休眠期。

1.2 生长结果习性

牡丹红石榴幼树期树势强旺，冠型紧凑，主干平滑。其萌芽率和成枝力较强，1 年生枝条角度较开张，2 年生以上的结果母枝坐果能力强，连续结果能力高，结果早，易丰产，坐果率较高，自然情况下一个结果部位极易形成对生双果、3 果及 4 果，最多坐果可达 6 个。牡丹红石榴为大型果，单果平均重 478 g、最大 1 314 g。果形指数 0.94，果肩较齐，表皮光亮，果面全果或部分着鲜红色。石榴籽粒为透明的红宝石颜色，出汁率 52.7%，百粒质量平均 83.9g，最大 94.9 g，甘甜可口，清新味美，品质优良。栽后第 3年开始结果，第 4 年产量一般在 26 250 kg/hm2 左右。

2 栽培技术要点

2.1 建园

2.1.1 园地选择。牡丹红石榴性喜光照强、温暖湿润的气候，根系发达，65%以上的根系分布在 20~35 cm 的土层内，极端天气易遭冻害。建园一般选择地势高燥、背风向阳（山区丘陵地块选择阳坡）、排灌系统好、土层深厚、疏松肥沃的砂壤土、壤土或轻黏土地块[1]。避免在地下病虫严重的低洼地块种植。

2.1.2 整地。栽植前 1 个季节进行整地改土，规划好排灌沟渠。对园地进行全园耕翻、平整，施腐熟农家肥 60 t/hm2、复合肥 450 kg/hm2，栽植一般采用南北行向，顺行挖宽 60~80cm、深 8 cm 的栽植沟。肥料与土混匀后回填，浇水沉实，以栽植点为中心，按照确定的株行距将表层土集中起垄，起垄后镇压，垄宽 120~150 cm、高 20~30 cm，确保栽植垄土壤沉实，垄上两侧各封一土埂，方便浇水，把表层土壤集中在石榴根系有效分布区内，以养根壮树，为石榴生长奠定基础。起垄可以增加根系活土层，利于防涝，改善土壤理化性状和养分、水分环境，实现丰产优质目的。

2.2 选苗及栽植

2.2.1 石榴苗的选择。选择品种纯正、生长健壮、根系完整、无病虫害的 2 年生大苗，根径粗大于 1 cm，苗木高度在 1 m 以上。

2.2.2 栽植时间。牡丹红石榴栽植时间可在秋季和春季，秋季在 10 月下旬至 11 月上旬，春季在 3 月中下旬至 4 月初。春季萌芽初期为石榴苗最佳栽植时间，此期栽植苗木的成活率较秋季栽植提高 28.6%，较萌芽前栽植提高 19.4%。

2.2.3 科学栽植。为便于小型机械使用，提倡宽行窄株，对管理水平高、土壤肥沃的地块适当稀植，株行距一般为（2.0~2.5）m×（4~5） m，上坡丘陵立地条件差的应密植，株行距为 2 m×（3~4）m。牡丹红石榴幼树生长势强，但结果后由于营养生长降低，树冠扩展趋于迟缓，应适当提高栽培密度。栽植时对损伤根、过长根进行修剪，苗木根部在水中浸泡 12 h，吸足水分，在垄面中间按株距挖栽植穴。牡丹红石榴能自花授粉，为提高果品质量最好配置授粉树，主栽品种与授粉树的比例 5∶1 即可，品种可以选择‘秋艳’‘大青皮甜’等，栽植深度略深于原土痕，栽植时先填部分土，向上提苗使根舒展，之后再回填踏实，栽植后马上浇水，待水渗下后封土覆黑地膜保墒。

2.3 土肥水管理

2.3.1 浇水、控水与排水。灌溉应根据石榴树耐旱怕涝的生理特点和需水特点来决定是否进行。正常情况下，每年灌水可分为封冻水、萌芽或花前水、幼果膨大水，每次施肥时进行浇水。灌溉方法有沟灌、喷灌、穴灌、盘灌、滴灌等。在 7—8 月进入雨季要注意适当控水，最佳田间持水量 60%左右，有利于花芽分化，也可提高果品质量。雨季一定要及时排水防涝。

2.3.2 施肥。对于石榴幼树，主要以扩大树冠为主，在多施氮肥的同时适当加入磷钾肥。每年可追 2 次肥，第 1 次在花前，第 2 次在果实膨大期。花前追肥以氮肥为主，施尿素 300 kg/hm2、硫酸钾 150 kg/hm2、硼砂粉 15 kg/hm2；幼果膨大期追肥可施氮磷钾三元复合肥（N∶P∶K=5∶20∶20）0.5~1.0 kg/株；10 月上旬施基肥，施腐熟有机肥 60 t/hm2、硫酸钾复合肥 600 kg/hm2、钙镁磷 750~1 500 kg/hm2、生物菌肥 750 kg/hm2。结果盛期前结合深翻扩穴开沟施肥，深度40 cm 左右。生长季节结合喷药进行叶面施肥，前期喷0.2%尿素，后期喷 0.2%~0.3%磷酸二氢钾液，全年喷 2 次，间隔 10~15 d 喷 1 次。

2.3.3 土壤管理。每年从春季开始进行松土，可以改善土壤物理性质，有利于根系吸收养分及水分。松土一般在树冠半径 1/2 以外进行，松土深度以 15 cm为宜。松土 14 d 后方可进行浇水，为防止水分蒸发，促进根系生长，达到防寒保湿及阻止杂草生长的效果，浇水后可以用稻草秆或麦秆等覆盖树盘。土壤解冻后、浇水后、大雨过后进行中耕除草，中耕除草具有调温保墒的作用，可保持土壤疏松的有效中耕深度为 5~9 cm。栽植前 2 年行间可以间种花生、甘薯等低秆作物，以后行间可以种草，树盘覆盖园艺地布或作物秸秆等。

2.4 整形修剪

牡丹红石榴为灌木状小乔木，幼树生长健旺，适宜采用细长纺锤形树形。牡丹红石榴喜光，萌芽率强，对修剪敏感，剪口易萌发较多枝条，出现营养生长过强，影响光照和透风。栽植后立即定干，定干高度 80 cm，萌芽后，将主干上 40 cm 以下萌芽全抹除，在顶部选择 1 个直立生长新梢作中心干培养，在苗木旁立 1 个长 2.5 m 的竹竿，将中心干绑在其上，确保中心干直立，其他枝通过拿枝，拉枝开角 80°。中心干延长枝新梢长到 40 cm 时摘心促发分枝，对分枝进行开角，以夏季修剪为主。冬剪时将中心干延长枝剪去 1/5，疏除过密枝、交叉枝、病虫枝、竞争枝、背上枝，侧生枝不短截。春季萌芽后注意抹芽除蘖，其他修剪同上一年。经过 3 年培养，形成干高 60 cm，树高3.0~3.5 m，主干上螺旋状着生 15~20 个小主枝，主枝上直接着生结果枝组的树形。进入结果期，注重通风透光，套袋后至 8 月中旬进行以“疏枝、撸枝、除萌”为主的夏季修剪。冬季及时回缩下垂枝，维持树势。

2.5 花果管理

为提高坐果率，在花蕾初现期对幼旺主枝环割 2~3道深达木质部，两环间距为 10 cm。对主干环剥，宽度是干粗的 1/10，剥后使用薄膜包裹。剥割后喷 0.3%尿素，花期喷 0.2%硼砂液加 0.3%尿素混合液，补充快速生长对养分的需要，从而有效提高坐果率。

牡丹红石榴为大果型，坐果率高，要进行疏花疏果，及早疏除过多败育花蕾和花朵，并生的 2 个以上的花蕾只留 1 个。选留头茬果，留足 2 茬果，疏除 3 茬果、病虫果、畸形果、过密果，去小留大。一般每隔 30 cm 留 1 个果。当幼果直径达 3~4 cm，选择 20 cm×30 cm 专用纸袋开始套袋，套袋前喷 1 次杀虫杀菌剂，药干后立即进行套袋。果实成熟前 15~25 d 去袋。

2.6 预防冻害

在主风口营造防护林带，避免低洼地块种植，以防低温冻害，封冻前浇 1 次透水。12 月中旬为防止冻伤苗木，采取树干基部培土、树干绑稻草等措施。

2.7 病虫害防治技术

牡丹红石榴的主要病虫害有干腐病、早期落叶病、褐斑病、石榴桃蛀螟、桃小食心虫、紫薇绒蚧等。防治原则以预防为主，采取农业防治、生物防治、喷施高效低毒化学农药的综合防治方法。发芽前清除枯枝、落叶、僵果，刮除老树皮集中销毁。萌芽前全树淋洗式喷布 3~5 波美度石硫合剂，铲除越冬病虫源。5 月上旬及时喷施 50%多菌灵500 倍液，并加入 22.4%螺虫乙酯 3 000 倍液，以防治石榴早期落叶病、蚜虫及干腐病等。防治石榴桃蛀螟可以从 5月底开始喷 25%灭幼脲 3 号 800 倍液或溴氰菊酯 3 000倍液，每 10 d 喷 1 次，连用 3 次。褐斑病用 10%世高 1 500倍液防治，介壳虫孵化期喷 40%噻嗪酮 2 000 倍液防治。桃小食心虫可以在 6—7 月用 50%辛硫磷 500 倍液喷洒树冠下地面，过后浅锄树盘，及时摘除虫果并处理掉，在幼虫孵化盛期喷 20%杀灭菊酯 3 000 倍液防治。

3 结语

牡丹红石榴表现良好，籽粒硕大，糖度高、甜中微酸、口感好，不易裂果，品质优良，集营养价值、医药价值、观赏价值于一身，深受全国各地群众的喜爱。石榴果、苗木通过网络销往全国各地，消费者对其需求也越来越大，探究推广牡丹红石榴的高产优质栽培技术，可以提高其产量和品质，增加石榴的经济效益，促进农业发展和农民增收。

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