发表时间: 2025-02-08 01:13
近日，《蒙顶黄芽》团体标准发布。该标准规定了蒙顶黄芽的术语和定义、分类与等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等。雅安茶叶单品聚焦“一绿一黑一黄”，绿茶主推蒙顶甘露、黑茶主推芽细藏茶、黄茶主推蒙顶 黄芽，在国家标准《蒙山茶》、供销总社行业标准《蒙顶山茶》《雅安藏茶》的基础上先后发布了茶叶单品的《蒙顶甘露》行业标准、《芽细藏茶》团体标准。《蒙顶黄芽》团体标准的发布填补了蒙顶黄芽的单品标准，能更好地推广宣传蒙顶黄芽、促进蒙顶黄芽质量提高，更好地服务茶企，满足市场、消费者需求，促进蒙顶山茶产业高质量发展。
该标准由雅安市名山区茶叶产业发展中心、雅安市农业农村局提出，雅安市科学技术协会归口。标准起草单位：雅安市茶叶学会、雅安市手工茶行业协会、雅安市农业农村局、雅安市名山区茶叶产业发展中心、雅安市名山区农业农村局、雅安市雨城区农业农村局、四川省贸易学校、雅安市茶叶流通协会、雅安市名山区茶业协会、四川雅茶集团茶业有限公司、四川蒙顶山理真茶业有限公司。标准主要起草人：郭磊、张跃华、何春雷、王自琴、唐立忠、钟国林、刘羌虹、张强、曾志东、古学祥、舒太勇、胡玉辉、李含敏、魏久淞、卢丹、彭大发、周涛薇。
标准解读：根据外观形态和再加工工艺分为蒙顶黄芽（散茶）、蒙顶黄芽（紧压茶），蒙顶黄芽（散茶）根据感官品质等级划分为珍品、特级、一级，蒙顶黄芽（紧压茶）不划分等级。感官品质要求兼顾了机制茶和手工茶品质特征。“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”（宋·文同），此标准在特级之上增加“珍品”级，品质特征中增加了“蜜韵”，既符合行业惯例，又突显蒙山茶显著特征。蒙山茶和蒙顶黄芽传统制作技艺的国家、省、市、区级非遗传人，《蒙顶黄芽》专著作者，加工企业，手工茶制作者等参与标准制定。
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来源：雅安市茶叶学会
编辑：韩涛
责编：黄浩
审核：林男 李晓阳