探访霜降苏州，感受空气中甜蜜的糖分

农历九月末，一个带着清冷气息的时节——霜降，如期而至。霜降是秋天的最后一个节气，预示着秋已尽、冬将至。

俗语说“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。然而，在江南之地，却呈现出了另外一番景象。金桂飘香，柿树成荫，橘子火红……四处洋溢着秋日特有的甜蜜与芬芳，令人沉醉不已。

“柿柿如⁣意”

霜降时节最甜蜜的祝福

“霜降到，柿子俏。”柿子树大概是最能表现秋天的一种树了吧，柿子经秋风的抚慰如同一盏盏精致的小灯笼挂满树丫，分外可爱。此时的柿子皮薄、肉多、味美，且营养丰富，咬上一口满嘴都是清甜。

苏州市吴文化研究会理事、苏州民协民俗协会理事卢韫告诉记者，在过去，苏州人家的院子里，都会种上一棵柿子树，为了美味，更为了能欣赏到柿子挂满枝头的模样，满满的喜气。

苏州古城内最美的柿子树，要数北寺塔地铁站4号口对面那一棵。高大的树干从粉墙黛瓦中伸展出来，一个个圆滚滚红彤彤的小柿子缀满枝头，在蓝天白云的映衬下显得格外醒目。这一处充满江南韵味的小景，这几年吸引了不少人前来拍照打卡。

“好柿成霜”红江南，苏州园林里也有许多柿子树。留园内有棵树龄逾百岁的柿子古木，拙政园里的柿子树则能西⁤望北寺塔，而在沧浪亭，游客只要站在水岸边，就能欣赏到一幅“红柿映秋水”的美好画面。

不止有柿子树，苏州园林里还随处可见柿子的图案。卢韫介绍，因“柿”与“事”谐音，古人干脆把柿子图案做到了花窗上，取名为“柿蒂纹”，寓意事事如意。这可以说是霜降时节，最甜蜜的祝福了吧！生活再多的苦涩艰难，也能融化在这样温和的甜美之中。

果‪香、桂花香

霜降时节的空气里满是香甜

霜降之后，苏州的橘子也迎来了一年中最甘甜的时刻。苏州种橘历史悠久，品质优良，其中以本地品种“洞庭红橘”为最佳。李时珍在《本草纲目》中曾直言：“橘非洞庭不香。”

轻轻剥开黄澄澄的橘皮，清甜的香气就扑面而来，橘瓣入口，是沁凉的酸甜，让人忍不住想吃了又吃。苏州小囡童年馋嘴的时候，恐怕都被父母提醒过，橘子虽好但不能多吃，容易上火！

除了果香，金秋时节的苏城，空气中更浓郁的是一缕桂花香。每年的桂花盛开，对苏州人来说都是头等的大事。要知道，桂花是苏州的市花，其原因不仅是苏州与桂花的渊源颇深，更是因为桂花本身内敛、低调又不失美丽与芬芳的气质，与整座城市的风格相当契合。

虽然今年的桂花香似乎来得比以往都要晚些，但郁达夫在《迟桂花》中这样说道：“桂花开得愈迟愈好。开得迟才有味，日子也经得久。”这缕姗姗来迟的“甜”，带着别样深沉的温柔来到了我们身边，成了秋日平凡生活里的一丝慰藉。

如此甜美的香气怎么留存住呢？苏州人自有办法。从太监弄里的桂花糖炒栗子到葑门横街的桂花糯米糖藕，从骆驼担上的桂花糖粥到妈妈亲手酿制的桂花糖水鸡头米……由桂花制成的一道道精致美食数不胜数，萦绕在人们的唇齿之间，绵延持久，点缀着苏城一个秋天的香甜。

一口鲜甜

补冬不如补霜降

民间有“补冬不如补霜降”的说法，精致的老苏州自然不会放过这么好的进补机会，给自己贴贴“秋膘”。

霜降先要来一碗“霜降面”，也就是现在的双浇面，再配上老苏州最爱的“矮脚苏州青”，一口咬下去鲜甜多汁，谁不感叹一句“到底是霜打了的青菜最好吃”！

霜降时节的白萝卜也不能错过，可以和鸭子一起炖成一锅浓浓的老鸭萝卜汤，又或是和猪蹄一起熬成猪骨汤，入口甜津津的，都是抗寒、滋补的绝佳美食。

而在街头巷尾，萝卜又会化身为孩子们最爱的小吃。放学时分，孩子们总会顺着香味挤到小小的摊位前。萝卜丝混着面粉被炸得酥酥脆脆，金黄的外壳一口咬开，蒸汽滚烫，香气四溢。在最好的时候出现，美味就是如此简单。

秋暮露成霜，凝结美好时。霜降飘然而来，大自然开始对万物生命的韧性和意志进行考量，唯独苏州整座城市还浸润在一股醉人的甜蜜气息之中。从霜降启程，走过秋风瑟瑟的街巷，一路向冬，苏州人在满是秋日香甜的诗笺上，努力留下对生活的热爱与祈愿，道一声：霜降已至，祝你“柿柿”如意！

来源：看苏州

编辑：祝融