杭州之宝：探寻西湖双绝——虎跑泉与龙井茶

⁦西湖双绝：虎跑泉水龙井茶。

茶为国饮，抗为茶都。古人十分讲究泡茶之水，认为水为茶之母。唐代陆羽《茶经》中总结了山水上、江水中、井水下的煮茶用水经验。而杭州最有名的虎跑泉水龙井茶堪称西湖双绝。

虎跑泉水具有分子密度高、表面张力大、水满碗口而不溢的特点，被誉为天下第三泉。虎跑泉因一泉二寺三高僧而闻名。唐代性空高僧梦虎留泉，弘一⁦法⁨师李叔同也曾在虎跑泉浸泡。传奇人物济公在国清寺出家，后去了灵隐寺，晚年在净慈寺圆寂，归藏于
杭州虎跑寺。

虎跑泉四周山林隐秘幽静，泉水清例甘甜。在杭州人‮心里，西湖龙井真正的滋味得用虎跑泉泡制⁣才能算得上最佳。用这个⁣清甜可口的虎跑泉冲泡龙井
茶，只为一口唇齿间弥
留的甘甜，让人回味无穷。