很多人吐槽，20多岁的时候，即使天天熬夜、三餐不规律，但皮肤还是紧致的，像一颗保养得当的苹果。然而过了某个年龄点，即使再怎么注意养生，人就跟泄了气的皮球似的，迅速变得干瘪和苍老，各种毛病都冒了出来。

科学家证明这不是错觉，断崖式衰老真的存在！

这3个年龄会断崖式衰老

早在2019年，Nature Medicine上的一篇论文指出，人很可能不是慢慢地、匀速地变老，而是存在三个生理转折点。该论文研究团队进一步研究发现，在整个生命历程中，人体内的血浆蛋白的数量有3个明显的波峰——34岁、60岁、78岁，这些蛋白波峰疾病出现和衰老基因表达相关，细胞的功能和寿命受到影响，在这三个年龄段前后，人体会迎来三波猛烈的衰老。

在34岁这个节点上，体现衰老特点是颜值下降。血液中与颜值相关的蛋白质水平大幅下降，这些蛋白质主要包括细胞外基质（ECM）相关的蛋白。细胞外基质即胶原蛋白，这类蛋白和相关的蛋白大量减少意味着胶原蛋白的流失，面部皮肤开始起皱褶和松弛，肌肉也开始塌陷，皮肤失去了年轻时的娇嫩、饱满、弹性和光泽。

在60岁时，衰老不止体现在容颜上。行为上也开始出现衰老的特征，如走路变慢、握力变弱、日常活动能力变差等。

到78岁时，血液通路、骨形态发生蛋白信号传导相关变化最为强烈。而且60岁和78岁的蛋白波峰，主要是与疾病相关的蛋白波动，例如与阿尔茨海默病、心血管疾病等衰老疾病相关的蛋白明显增多。

当然，年龄只不过是个“数字”。人类衰老是一个复杂的多因素过程，实际生物学年龄和我们平时嘴上常提到的“计时年龄”往往不匹配。

5种“催老剂”藏在食物里

衰老是无法避免的生物规律，但受到某些因素影响，有些器官还未到衰老节点，却提前衰老。以下5种藏在食物里的“衰老催化剂”，中老年人要少吃：

01心脏“老化剂”：反式脂肪酸

在摄入等量的情况下，反式脂肪酸的危害却要比饱和脂肪酸高2.5-10倍。

过多的摄入含有反式脂肪酸的食物会升高体内的“坏胆固醇”水平，降低“好胆固醇”水平，进而增加患动脉粥样硬化、心血管病、冠心病、心肌梗死以及心脏性猝死等疾病的风险。

02皮肤、牙齿、眼睛“老化剂”：甜食

甜食吃得多不仅会伤害牙齿的健康，还会加快人体的衰老进程。摄入的糖分在体内最终会分解为葡萄糖，然后才被身体利用。葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基经过一系列的反应生成糖基化终产物(AGEs) ，而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。

此外，过多吃甜食也会对眼健康造成威胁。有研究显示：高糖饮食会增加近视。因为长期高糖摄入会直接影响体内血糖、胰岛素、胰高血糖素水平，从而影响多元醇途径、胰高血糖素信号通路和胰岛素信号通路。还会造成体内血糖水平升高，可能通过激活晶状体多元醇通路而参与屈光性近视。

03肝脏“老化剂”：酒精

长期大量饮酒，乙醇及其代谢产物乙醛乙酸对肝脏有很大的损害，并能降低肝脏对某些毒物的解毒能力，导致肝脏发生病变。

新版《中国居民膳食指南》建议无论男性还是女性每天的酒精摄入量最好控制在15克以内。另外，饮酒之后一定要多喝水，可帮助身体代谢酒精。

04胃“老化剂”：高盐食物

高盐饮食的危害可不只是大家熟知的高血压，胃炎的发生也与高盐饮食密切相关。盐摄入过高会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏，会增加罹患胃炎的风险，严重还可能导致胃癌。

05食道“老化剂”：烫食

超过65°C的热饮已经被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)，列入了2A类致癌物名单，意思是对人可能会致癌。

食管最舒服的温度是10-40℃，在65℃以上就受不了，会造成烫伤。但食道对温度却不敏感，即使被烫伤了也没啥太大的感觉。所以经常吃烫食对食管黏膜是一种慢性刺激，长此以往会增加癌变风险，容易患食管癌。

衰老来临，身体会发出信号

很多老人都感叹不服老不行，因为随着衰老的来临，身体也会发出衰老的信号：

①　口腔信号

40岁以后，牙齿和舌头就会慢慢衰老。出现牙齿松动、牙齿敏感、牙龈萎缩、味觉衰退等症状。中年人要注重口腔的保护，少喝碳酸饮料，注意适度用牙，不要吃难咀嚼的东西；正确刷牙、定期洗牙、定期检查。

②　肠胃信号

人体衰老后，胃动力和肠道蠕动能力会减弱，可能会出现腹胀便秘、消化不良等症状。吃饭以七八分饱为宜，多吃清淡易消化的食物。

③　血管信号

衰老来临，血管的弹性下降，更容易被高血脂、高血压、糖尿病等疾病盯上。养护血管可以从饮食和运动方面入手。吃饭少吃油盐糖，多补充维生素C和膳食纤维，维持血管弹性。每天运动，保持新陈代谢活跃。

④　心脏信号

上了年纪后，心脏功能也会有所下降，有时稍微一运动就感觉心跳剧烈，喘不上气，严重一点的还会诱发心绞痛、心律失常，这些都是心脏衰老的征兆。心脏问题可能在30多岁的时候就有苗头了，因此要提早重视。

当你发现某瞬间自己“突然老了”，说不定正是身体给你发出信号，更应警惕衰老相关疾病的出现风险增加。《中华流行病学杂志》上发表的一项调查，通过对我国10个地区近10万人进行了长达10年的随访调查，结果发现70岁后心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病最容易带走老人！

2019年我国因慢性病导致的死亡占总死亡88.5%，其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例为80.7%。且有研究显示，保守估计我国患慢性病的老年人已经超过了1.8亿。随着人口老龄化进程不断加速，慢病管理需求讲进一步加大。

近几年，华大基因战略性布局慢病管理等创新领域，围绕心血管、脑血管、神经退行性疾病、代谢疾病及成人安全用药等产品进行布局，致力于通过基因检测提高知晓率、治疗率、控制率，协助中老年人群建立未病预防，形成主动健康的闭环诊疗模式。

截至目前，华大基因可提供遗传性心血管疾病全外显子检测、早发冠心病风险基因检测、心血管疾病药物基因检测、“三高”常用药物基因检测等心源性疾病的基因检测，最大程度帮助健康人群评估患病风险，还可以结合药物相关基因检测结果对正在或准备使用药物的人群给予个体化的精准用药指导，辅助临床精准诊疗。

参考资料：

[1]70岁开始，全面进入衰老期，6个部位会悄悄老化，看看自己有没有.39健康网.2024-06-28

[2]6种“催老剂”藏在食物里，这份“禁食清单”请收好！科普中国.2022-11-17.

[3]Lehallier, B., Gate, D., Schaum, N. et al. Undulating changes in human plasma proteome profiles across the lifespan. Nat Med 25, 1843–1850 (2019). https://doi.org/10.1038/s41591-019-0673-2

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