茶叶种类指南：教你如何快速识别茶叶类别

大家好，我是吴本山人。一位只对“一片树叶”感兴趣的年轻人！

茶文化的确是博大精深的，中国的茶叶种类很多，分类也自然非常多了，茶根据制茶工艺不同可分为六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（也叫青茶）、红茶、黑茶，除此之外还有再加工茶类，就是一些花茶。

下面就按六大茶类来区分，简单的与大家一起来聊聊吧！

一、绿茶。此类茶是我们国家产量最多的茶类，也是历史最早的茶类，至今少说也有3000多年的历史了，属于不发酵茶，典型的特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。同时也是咖啡因、茶多酚保留在鲜叶上最多的茶，而且叶绿素也至少保留了50%左右的，总的来说营养物质还非常多的。

二、红茶。此类茶是我们国家出口最大的茶类，有相关数据显示，出口的总量是占我们国家茶叶的产量约50%左右。它主要还是属于全发酵茶类。为啥叫红茶就是因为冲泡后的茶汤喝叶底都是以红色为主调，并且干茶的色泽也是红色，所以才叫它红茶的。有意思的是在红茶最开始制作的时候，大家都叫它“乌茶”。

三、黄茶。此类茶的发酵程度大概只有10%-20%，就是由于制作的时候干燥不足或不及时，才意外收获了茶新品种了。其主要的品种特点“黄叶黄汤”，山人很是欢喜的。仔细品饮黄茶会发现有清香、香醇、厚重、愉悦的感觉含在其中。

四、白茶。此类茶一般地区是很难见到的，算是我们国家的特产了。由于采摘的都是一些细嫩芽头、叶背多白茸毛，并且在制作加工的时候不会去炒、揉，主要还是用文火烘干和晒干它，所以才能把白茸毛完整的保存下来。

五、黑茶。通过此茶类的命名就可以发现，其茶色是黑褐色的，这主要还是由于在制作交给你的过程中长时间的去堆积发酵所造成的，属于深度发酵茶。并且所使用的茶叶是粗老的，汤色是橙黄色，香味倒是很醇厚，还有一股松烟的香味在其中。随着存放时间的久，它所散发的气味就越是浓厚。

六、乌龙茶（青茶）。此类茶叶呢，属于半发酵的茶类，大概其发酵程度是在30%—60%，半发酵的魅力之一就是可以让它融合了绿茶和红茶的某些特点，使其融为一体，从而焕发出别样的风味。

最后再附送介绍一个“花茶”。此类茶呢是六大茶类之外，但是也越来越受广大群众喜爱，属于再加工茶，可以说是我们国家比较独特的一个茶叶的品种了。其主要在加工方式就是把茶胚与各种含有香气的鲜花结合搭配起来，使得茶味与花香充分融为一体。

健康生活，从一杯茶开始。

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