揭秘：古代梅州人的茶盘设计

1974年广东省考古专家在梅县三角地寮背岭（现为梅江区三角镇所辖）的墓葬群中，挖掘出唐代釉陶器古茶具，由此推算，远在公元800~1000年间的唐末五代至北宋初期，梅州先民就有饮茶习惯。

1974年春梅县三角地寮背岭的墓葬群中出土的青釉蛊古茶具建于唐朝末年的梅州千年古刹阴那山灵光寺和大埔县西岩山西竺寺的历代僧人，都在寺庙前栽种茶树，加工制作茶叶，供香客饮用。

清代相继出现名茶产区，梅县清凉山绿茶、兴宁县官田绿茶、五华县天柱山绿茶、丰顺县马图绿茶与潭山水仙茶、平远县锅笃烘青绿茶与南台绿茶、蕉岭县黄坑绿茶、大埔县西岩乌龙茶等，并称地方历史九大名茶。

1860年汕头僻为商埠后，梅州市的茶叶远销东南亚诸国，特别是梅县清凉山绿茶，条索紧结，匀整油润；香气清芳馥郁；汤色碧绿，清澈明亮；滋味甘醇爽滑，耐冲泡，深受消费者欢迎，在华侨中享有盛誉。

抗日战争期间，由于汕头沦陷，出口中断，茶价下跌，加之连年战乱，农民无力经营茶园，仅限于山区或寺庙零星种植。1949年新中国成立后，在共产党和各级人民政府领导下，广大农民大力垦复茶园，兴办国营和集体茶场，发展茶叶生产。到1979年，茶园面积已由新中国成立前夕的499公顷扩大到2484公顷，茶叶产量从1949年的73.55吨增加到1631.3吨。

我国加入WTO后，面对激烈的市场竞争，梅州市委、市政府按照茶业的区域布局，采取“公司+基地+农户+市场”的经营模式，建立起多层次、多渠道、多形式的国有、集体、联体和个体销售网络，重视营销队伍建设，保证销售渠道的畅通。

进入21世纪，梅州市委、市政府提出“四个梅州”（开放梅州、工业梅州、生态梅州、文化梅州）的发展战略，并把“生态梅州”放在一个重要位置上，把发展生态农业作为农业发展重点，高度重视农产品的安全工作。与此同时提出在“十·五”期间建成66670公顷（百万亩）无公害农产品基地。狠抓无公害农产品生产，用无公害农产品竞争国内外市场，以打破我国加入WTO后欧盟所设置的“绿色堡垒”。近年来，梅州市委市政府发出号召，大力发展精致高效农业，建立名优茶生产基地，打造具有梅州特色的嘉应茗茶品牌。把嘉应茗茶推向广阔的国内市场。现已涌现出一批品质优异独特，深受消费者青睐的十大优质（绿茶、青茶和红茶）嘉应茗茶，投向省内外市场，深受消费者好评。