发表时间: 2019-11-26 00:36
秘境云南，拥有世界上唯一的一条从“宽叶木兰化石—→中华木兰化石→野生型茶树→过渡型茶树→栽培型茶树”完整的植物垂直演变生物链，被称为茶树进化史的“五世同堂”。
近年发现的野生型古茶树，是原始物种，是茶界的“活化石”，是所有茶树的鼻祖。
白莺红，是世界上第一款野生型古树红茶。
白莺红制茶团队历经十几年的努力，遍寻野生古茶群落，秉承古法工艺，开创了全新的红茶品类。
白莺红的原料100%采自野生型古茶树。
野生型茶树，是指完全野生野长，没有经过人为干预和人工诱变的茶树。通俗地说，野生型茶树是最原始的茶树，是世界上所有茶树的鼻祖。直到1962年，第一株被学界认定的野生型茶树才在我国云南省雨林中被发现，从而确定了我国是世界茶树原生地的地位。
野生型古茶树大多生长在原始雨林中，树龄普遍在千年以上。它们蕴藏着大自然恩赐的“长寿基因”和丰富的“原始信息”，只有依靠大自然自己的力量才能将其充分“唤醒”，因此，制作白莺红，必须借用大自然的“天工之手”。
白莺红茶师要根据原叶发酵的程度，以及天气变化情况及时调整堆层的薄厚，并翻动茶叶，从而控制茶叶终止发酵的进度。必须准确拿捏手法的轻重、快慢，以及用时的长短。稍有不慎，则成废茶。而其他红茶是用高温工艺来终止发酵，工艺看似复杂，实则高温可以快速让发酵停止，很容易把控。白莺红则是用自然晾晒来终止发酵，终止发酵的时间缓慢，且天气变化不定，变数极大。工艺看似简单，实则难度极大。因此，我们说白莺红是“自然古法，凭天赐茶”。
品饮白莺红，“野生香”是它独有的味道，所有栽培型茶都不具备。“野生香”容易识别，只要通过一嗅、二品两个步骤即可体会到。一嗅：干茶、泡出的茶汤、出汤后的叶底，都可以嗅到热带雨林野生群落特有的野生香气，那是一种夹杂着花、草、树等味道的野蜜气息，不可尽述；二品：茶汤入口，甜香的野花、野果、野蜜味会在口中尽情舒展、弥漫。嗅到的气息与尝到的味道融合在一起，就是白莺红独有的“野生香”。
原料稀缺难求，制茶巧借天工，口感野韵绵长，注定白莺红天生就是茶中王者，被誉为茶叶中的红宝石。
一壶茶，二三友，最原始、最古老的茶传说，在白莺红里不期而遇……
野（原叶）:
白莺红100%纯正野生型古树红茶。野生型茶树是世界上所有茶树的本源；人类喝到第一口茶的味道，一定是野生型茶的味道。“野者上，园者次”，是茶圣陆羽对野生型古树茶的评价，其地位远远高于栽培型的茶园茶。品饮白莺红，茶汤入口，口鼻之中会弥散山野花、野蜜的味道，令人身心愉悦，畅快淋漓，这是白莺红独有的“野生香”的魅力。
古（树龄）:
通常，树龄超过100年即被称为古茶树。世界上现存野生型古茶树树龄大多在千年以上，已知最高树龄达3000年。因此，对于野生型古茶树而言，100岁还只是“孩子”。白莺红100％纯正野生型古树红茶，原叶采自1000年以上的野生型古茶树。您的每一次品饮，都是与时光的对酌。
工（制法）:
遵循“自然古法”工艺，凭天赐茶。
白莺红制茶工艺最大的特点是:全程不用火。这在红茶中是独有的。鲜叶采摘之后，共有四步工艺：萎调、揉捻、发酵、日晒。这四步工艺，每一步都要根据气温高低，精准拿捏堆层薄厚、手法轻重、用时长短，工艺难度极大。稍有不慎，就成废茶。
制茶全程不用火，为的是让白莺红入口温和、不寡不燥，做出汤金、叶红、味蜜、气野的特质；同时，白莺红中的活性物质得到了最大限度的保留。所以，白莺红适合长期存放，久更醇香。
晒红后的干茶，要经过先进的激光色选机筛选。经此环节，三分之一的干茶会被淘汰，确保你喝到的每一根条索都是极品。
最后，还要经过静电除杂机去除干茶中的灰尘和杂质，确保你喝到的白莺红干净卫生。
奢（身价）:
白莺红的原料极度稀缺，年产量仅仅10吨，注定天生尊贵，持币难求。
同时，白莺红按照世界顶级奢侈品模式打造会员体系，是一款注重消费体验的高端茶品牌。极致的消费体验，是高净值人士身份的象征。而且“以茶为媒，以茶会友”，承载了高端人群“谈笑有鸿儒往来无白丁”的社交需求。未来，90%的白莺红将在会员中消费。品饮白莺红，不仅仅享受茶汤的味道和品饮过程中的仪式感，更是享受身份尊贵的满足感。
*茶叶小科普*
野生型古树茶与当前市场上所流行的“野茶”概念完全不同。
野生型古树是植物学概念，与栽培型茶树有四点区别：
1、 树形：野生型古树竖长，树形修长，一般树高在10米以上；栽培型茶树横长，树形披张状，树高3-4米就比较少见了。
2、 原叶：野生型古树的原叶叶背无毫；栽培型茶树的原叶叶背有毫。
3、 干茶：野生型古树制作成普洱生茶，干茶呈墨绿色；栽培型茶树制作成普洱生茶，干茶呈灰绿色。
4、 味道：野生型古树红茶具有独特的“野生香”；栽培型红茶则不具备。
市面上所流行的“野茶”，只是 “丢荒” 的栽培型茶树，虽然野外生长、无人打理，但是完全不具备野生型古树的植物学性状，所制成的红茶，也完全不具备“野生香”。所以当前市场上所流行的“野茶”就是栽培型茶，不是真正的野生茶。