秘境云南，拥有世界上唯一的一条从“宽叶木兰化石—→中华木兰化石→野生型茶树→过渡型茶树→栽培型茶树”完整的植物垂直演变生物链，被称为茶树进化史的“五世同堂”。

近年发现的野生型古茶树，是原始物种，是茶界的“活化石”，是所有茶树的鼻祖。

野生型茶树，是指完全野生野长，没有经过人为干预和人工诱变的茶树。通俗地说，野生型茶树是最原始的茶树，是世界上所有茶树的鼻祖。直到1962年，第一株被学界认定的野生型茶树才在我国云南省雨林中被发现，从而确定了我国是世界茶树原生地的地位。

3200年的野生大茶树

爱苓拍摄于2016年

野生型古茶树大多生长在原始雨林中，树龄普遍在千年以上。它们蕴藏着大自然恩赐的“长寿基因”和丰富的“原始信息”，只有依靠大自然自己的力量才能将其充分“唤醒”，因此，制作野生红茶，必须借用大自然的“天工之手”。

制茶师要根据原叶发酵的程度，以及天气变化情况及时调整堆层的薄厚，并翻动茶叶，从而控制茶叶终止发酵的进度。必须准确拿捏手法的轻重、快慢，以及用时的长短。稍有不慎，则成废茶。而其他红茶是用高温工艺来终止发酵，工艺看似复杂，实则高温可以快速让发酵停止，很容易把控。野生红茶则是用自然晾晒来终止发酵，终止发酵的时间缓慢，且天气变化不定，变数极大。工艺看似简单，实则难度极大。因此，我们说白莺红是“自然古法，凭天赐茶”。

品饮野生红茶，“野生香”是它独有的味道，所有栽培型茶都不具备。“野生香”容易识别，只要通过一嗅、二品两个步骤即可体会到。一嗅：干茶、泡出的茶汤、出汤后的叶底，都可以嗅到热带雨林野生群落特有的野生香气，那是一种夹杂着花、草、树等味道的野蜜气息，不可尽述；二品：茶汤入口，甜香的野花、野果、野蜜味会在口中尽情舒展、弥漫。嗅到的气息与尝到的味道融合在一起，就是野生红独有的“野生香”。

原料稀缺难求，制茶巧借天工，口感野韵绵长，注定野生红天生就是红茶中的王者，被誉为茶叶中的红宝石。

野（原叶）:

纯正野生型古树红茶。野生型茶树是世界上所有茶树的本源；人类喝到第一口茶的味道，一定是野生型茶的味道。“野者上，园者次”，是茶圣陆羽对野生型古树茶的评价，其地位远远高于栽培型的茶园茶。品饮茶汤入口，口鼻之中会弥散山野花、野蜜的味道，令人身心愉悦，畅快淋漓，这是野生红独有的“野生香”的魅力。

古（树龄）:

通常，树龄超过100年即被称为古茶树。世界上现存野生型古茶树树龄大多在千年以上，已知最高树龄达3000年。因此，对于野生型古茶树而言，100岁还只是“孩子”。野生红，原叶采自1000年以上的野生型古茶树。您的每一次品饮，都是与时光的对酌。

工（制法）:

遵循“自然古法”工艺，凭天赐茶。

野生红制茶工艺最大的特点是:全程不用火。这在红茶中是独有的。鲜叶采摘之后，共有四步工艺：萎调、揉捻、发酵、日晒。这四步工艺，每一步都要根据气温高低，精准拿捏堆层薄厚、手法轻重、用时长短，工艺难度极大。稍有不慎，就成废茶。

制茶全程不用火，为的是让野生红入口温和、不寡不燥，做出汤金、叶红、味蜜、气野的特质；同时，野生红中的活性物质得到了最大限度的保留。所以，野生红适合长期存放，久更醇香。

奢（身价）:

野生红的原料极度稀缺，年产量极其有限，注定天生尊贵。惜缘“以茶为媒，以茶会友”，品饮野生单株红，不仅仅享受茶汤的味道和品饮过程中的仪式感，更是享受身份尊贵的满足感。

*茶叶小科普*

野生型古树茶与当前市场上所流行的“野茶”概念完全不同。

野生型古树是植物学概念，与栽培型茶树有四点区别：

1、 树形：野生型古树竖长，树形修长，一般树高在10米以上；栽培型茶树横长，树形披张状，树高3-4米就比较少见了。

2、 原叶：野生型古树的原叶叶背无毫；栽培型茶树的原叶叶背有毫。

3、 干茶：野生型古树制作成普洱生茶，干茶呈墨绿色；栽培型茶树制作成普洱生茶，干茶呈灰绿色。

4、 味道：野生型古树红茶具有独特的“野生香”；栽培型红茶则不具备。

爱苓茶

潜心侍茶 执着于品