泡茶技巧大揭秘：玻璃杯泡红茶的正确姿势
发表时间: 2023-02-18 12:08
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“玻璃杯泡茶，多数是泡绿茶，能不能泡红茶?”
对这个问题，不知大家怎么看？
其实，一杯茶怎么泡，全凭个人自由。
类似吃饭用餐具，用筷子、用刀叉、用勺子，都不影响进餐。
关于茶具与茶叶的关系，圈内有句老话概括得很到位——茶为君，器为臣。
君臣佐使，器物所用。
茶具的发明，本身就是为了泡茶而服务。
玻璃杯作为现代生活里运用范围最广泛的家用器皿，用于泡茶，有何不可？
不过，聊到玻璃杯泡红茶的二三事，有不少问题需要正视。
《2》
一、玻璃杯泡红茶，有何不足？
与处处精致的盖碗泡茶相比，玻璃杯泡茶肯定有不少短板。
最最最明显的地方，玻璃杯泡茶，没法茶水分离。
杯泡期间，茶叶一直泡在热水里，无法分离出每一道茶汤。
品 茶过程中，自然没法逐道品尝，感受个中细腻茶汤层次。
品尝时，没法体验渐入佳境的饮茶乐趣。
如果是盖碗快出水泡红茶，头道茶汤算是开场热身。
茶味相对清润，但清雅花香、甜蜜果香等茶香表现，可圈可点。
随后再次注水冲泡，茶味浸出日愈充足。
泡出来的红茶，汤感更醇，滋味感更强，味道层次更精彩。
细啜慢尝下，更能领略优质红茶的清甜、香滑风味。
盖碗泡红茶，类似吃法国大餐。
一道道不同风味的美食，轮番登场，品茶过程十分有仪式感。
而玻璃杯泡红茶，更接近“快餐文化”。
大杯泡茶喝，谈不上精致细腻层次体验！
《3》
二、什么情况下适合用玻璃杯泡红茶？
玻璃杯泡红茶，虽然不如盖碗冲泡来得精致，但也有不可替代之处。
不过，存在即合理。
玻璃杯泡红茶的存在价值，在于契合忙碌的现代生活节奏。
理想状态，专注品茶，理应是很悠闲的。
但现实生活里，能抽出小半天空闲时间，专心饮茶的人不多。
对上班族、差旅族、学生党来说，根本不现实。
当你忙里偷闲，抽出了十来分钟空闲时间。
这时为了放松身心，建议用玻璃杯泡一杯茶。
红茶、绿茶、花茶、白茶等，都可以用玻璃杯简单泡。
泡茶过程，也很简单。
不需要准备太复杂的配套茶具，只需要有一个喝水的杯子就行。
泡茶方式也不复杂，一看就会，没有繁琐的注水、合盖、出汤讲究。
经济百搭，人人适用，泡茶门槛低。
办公期间，出差在外，自习读书，都可以随手用玻璃杯泡上一杯香润的红茶，放松身心。
借一杯香香的、润润的、柔柔的茶味，将心中的烦心事，暂时抛在脑后！
《4》
三、玻璃杯泡红茶，会不会导致茶味浓苦？
与泡功夫茶不同，玻璃杯泡茶的特殊性是茶水不分离。
茶叶长时间浸泡在热水里，时间一长，茶味容易变浓发苦。
这时候，针对措施是减少投茶量。
110毫升的白瓷盖碗泡红茶，投茶5克比较适合。
而300毫升规格的常见玻璃杯，投茶宜少不宜多，仅需2克足矣。
投茶太多，反而不妥。
因为红茶在制茶加工期间，经历了揉捻，部分茶味会揉出、附着在干茶条索表面。
泡茶时，能快速浸泡出茶味。
考虑到这点，若不想将红茶的茶味从香柔清甜泡成浓重发苦，最好适当投茶！
《5》
四、玻璃杯泡红茶，有没有上投、中投、下投的说法？
茶圈内，玻璃杯泡绿茶，有投茶顺序讲究。
分上投法、中投法、下投法。
很多绿茶爱好者在冲泡等级高、芽叶细嫩的绿茶时，会惯用上投泡法。
具体操作是，先往玻璃杯内加入8分满热水，再将干茶投在汤面，静待茶味缓缓浸出。
但这种方法，不适合红茶。
玻璃杯泡绿茶的经验不加区分，直接原样照搬，未必适合红茶。
泡红茶，建议采用“短平快”的思路，单刀直入。
不建议用上投（先注水，再投茶）、中投法（注水半满后加茶，再注满水）。
毕竟，玻璃杯泡红茶，本身就是追求简单直接。
投茶顺序上，先投茶，再加热水。
更能快速打湿浸润干茶，泡出饱满稠润的清甜茶味！
《6》
五、玻璃杯泡红茶，该泡多长时间？
盖碗泡红茶，浸泡时间很规律。
先快出水，短短数秒内倒出茶汤。
优质好茶内在茶味积累充沛，极致快速出汤也能泡出浓淡适口的滋味。
等到泡了5冲左右，茶味被大量消耗了，再适当闷泡，延长浸泡时间，帮助剩余茶味浸出。
相比之下，玻璃杯泡茶的时间，并不是那么固定。
或者说，没有特定强调泡几分钟才能喝茶的说法。
洗干净玻璃杯，稍微用热水温杯后，往杯底投入干茶。
紧接着，注入沸水。
泡红茶，为了让茶味更香、更好喝，沸水泡茶会更好。
但加满沸水后，整杯茶水处于滚烫状态，一时半会没法喝。
等待三五分钟，静待降温。
当热茶稍微降温，不那么烫嘴时，就可以小口啜入。
静下心，享受一杯好茶给喉间带来的润泽感。
考虑到，玻璃杯大多是敞口的，茶香容易飘散。
喝玻璃杯泡出来的红茶，建议及时喝。
不然，忙着处理手头的杂事，等过了大半个钟头以后再想起来喝茶。
茶香一早大量飘散，连茶汤滋味也被闷浓。
人走茶凉，冷透的茶水肯定没有现泡出来热茶来得好！
《7》
盖碗泡茶时，茶汤要彻底沥干，碗底不能有剩余茶水。
要不然，会干扰下一道茶的滋味。
但玻璃杯泡红茶，情况不同。
剩在杯底的茶水，留与不留，皆在于自己。
当你喉咙比较干渴时，好不容易抽出空，泡上一杯茶放松舒缓。
将一大杯香甜柔润的红茶捧在手上，大口畅快饮入，没几下就喝完，顾不上考虑留底汤的问题。
不过更多时候，大杯泡茶喝，留点底会更好。
因为，玻璃杯泡茶，茶叶和茶水是混在一起的。
只不过受到重力影响，被泡开的红茶条索多数沉在杯底。
当你将一杯茶喝到快见底时，容易将茶叶顺道喝进去，很是麻烦。
另外，当你陆陆续续喝茶，喝到最后剩在杯底的茶味往往会泡得略浓。
这时候，与其喝这些带着碎茶的浓重底汤。
倒不如将这部分余留下来的底汤，留着先不喝，注入沸水再泡下一杯。
有了茶味浓郁的底汤帮助，下一杯泡出来的红茶，不至于茶味过分寡淡。
顺延下去，还能添一杯有滋有味的茶水！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。